antika

Obdobje antike zajema več stoletij zanimive zgodovine. Recepti so pripravljeni na podlagi jedi, ki so se ohranile v kuharskih priročnikih ali priročnikih o kmetovanju. Gre za obdobje, kjer so pisni viri ena temeljnih podlag za rekonstrukcijo prehrane. Veliko receptov je pripravljenih po ohranjenih navodilih iz Apicijeve zbirke O kuhanju.